Quelle est la différence entre l’huile de palme et l’huile de palmiste?

Le palmier à l’huile produit deux types d’huiles, l’huile de palme brute à partir du mésocarpe fibreux et l’huile de noyau de palme brute. Bien que les deux huiles proviennent du même fruit, l’huile de palme est chimiquement et nutritionnellement différente de l’huile de palmiste. Elle est l’une des deux huiles de mésocarpes disponibles dans le commerce (l’autre étant l’huile d’olive). Dans le processus de broyage classique, les BFF sont stérilisés et les jeunes fruits dépouillés. Les petits fruits sont ensuite écrasés et pressés pour en extraire l’huile de palme brute. Les noyaux sont séparés de la fibre mésocarpe dans une presse et ouverts pour obtenir l’huile de noyau de palme.

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Robin Miller est un éditeur de la santé et de la nutrition avec plus de 30 années d'expérience dans l'industrie. Elle mène des recherches et écrit sur ​​les bienfaits nutritionnels de l'huile des fruits du palmier, dans le but de donner aux lecteurs des faits, des informations scientifiques qui seront utiles dans leur vie quotidienne.